第6章 杀猪饭

进沸腾的锅中，又重新放入新鲜的大葱、姜、料酒。

    野猪肉味道重，必须下重料。

    围观村民根本不明白叶娇在做什么，叶娇一边做菜一边为大家解释。

    “放这些调料进去是为了去腥的，而是野猪不比家猪，它本身会更加难以去腥，所以我不但加大了去腥调料的剂量，还放了许多自家酿的高度白酒。”

    随后，叶娇又将目光转移到刚刚从骨肉上剔下来的瘦肉身上。

    一部分瘦肉切片放在一旁备用，另一部分直接切碎，又从一旁的肥肉上切下一块，混合剁碎，加上厨房本来就有的韭菜鸡蛋，可以做成韭菜盒子。

    瘦肉片叶娇则准备做锅包肉。

    猪五花则被叶娇直接切块备用，准备红烧。

    剩下的肥肉也不浪费，切碎后，叶娇直接放进锅中加一点水，开始熬猪油。

    “这不是在熬猪油吗，这猪油渣可是个好东西，就是吃多了太腻。”

    有村民看出叶娇在做什么，开始闲聊。

    叶娇抬头看了一眼，解释道：“那您一会儿可得尝尝我这猪油渣，保管吃不腻。”

    “你这个怎么就吃不腻？”有好事的村民开始和叶娇一问一答。

    叶娇狡黠一笑：“秘密。”

    放了水的猪肉熬出来之后洁白透亮，猪油渣焦黄酥脆，看的围观村民直吞口水。

    猪油熬好后，陆乘那边的猪蹄和猪头肉也处理完毕。

    叶娇将它们放进水中去腥处理后，猪头肉煮熟用她特调的酱汁拌好，猪蹄则和许多黄豆在一起小火慢炖。

    下河村虽然穷，但黄豆是真的多，叶娇从厨房一抓一大把。

    处理好这些后，叶娇开始和面，准备做韭菜盒子。

    她和的面用水超多，再加上醒发，延展性特别好，包起馅料来晶莹剔透还不漏馅，再加上刚刚熬好的猪油往里一放，想不香都难。

    包好的韭菜盒子上锅一煎，皮薄馅大，馅料肉眼可见的足！

    “这是韭菜盒子？这皮怎么包的，这么薄，还不破。”又有村民惊呼出声。

    这次叶娇做饭可算是给下河村上上下下开了眼了。

    叶娇淡定解释：“只要面皮做得够好，它是绝对不会破的。”

    糖醋熬成汁制作的锅包肉也同样赚足了围观者的惊叹的目光，一旁的刘学超干脆站着不走了，他要偷学厨艺。

    等叶娇将一道道菜品做好后，围观村民们已经开始小小躁动起来。

    “秘制猪头肉、黄豆炖猪蹄、锅包肉、秘制酥油渣、韭菜盒子，还有刚刚我看没人要的猪大肠也做成了干锅肥肠。”

    就煮菜的这段时间，村长已经把剩余的肉分给大家了，猪大肠是被人嫌弃的存在。

    随着一道道菜出锅，天色也逐渐暗沉了。

    叶娇抬头看了眼天色，手里的动作更加快了不少，可不能让大家都饿着等。

    等天色彻底暗了下来，刘天河这才让人把广场上的大灯打开。

    下河村距离镇上很近，村民们都很勤恳，是附近几个村子最早通电的。

    基本上家家都有白炽灯，就是每个人都用的很珍惜，不等完全看不清了是绝对不可能开灯的。

    “好了，可以开饭了！”

    把最后一道菜装出来，叶娇笑着宣布。

    “欧耶！”

    早就等了很久的村民们兴奋地齐呼出声！

    刘学超站着边上这么长时间，也不是白做工的，他负责把所有的大锅菜都分成一盘盘的分量，然后让人端到桌子上。