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第98章 糖炒栗子

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    冷宁迫不及待的背着栗子进了厨房,实在是太久没有吃了,一想起就忍不住流口水,赶紧炒起来。

    九儿看她急匆匆的进了厨房,赶紧来看看,她一进来,冷宁就说:"来的正好,快来帮我。"

    "姑娘,你这是干什么呀?"小九一边走过去一边问道。

    "案板上的栗子你帮我用刀砍个口子,前后各一刀。"冷宁吩咐道。说完还走过来给她做了个示范。

    "哦,好!这栗子硬邦邦的,怎么吃啊?姑娘。"小九忍不住问道。

    冷宁一边刷锅一边回她:"你自己剥一粒那个黄色的肉出来试试,保证你会爱上它。"

    小九闻言剥了一粒放进口里,脆生生的,是还不错哦!

    "是蛮好吃的,姑娘,我也喜欢。"小九笑道。

    "恩,等下让你尝个更好吃的,砍好了吗?"冷宁在灶膛里烧着火。

    "哦哦,马上好了。"小九快速的砍着手里的栗子。

    其实糖炒栗子很简单,就是把栗子炒到快熟的时候,放点糖进去就行,没什么诀窍,就是控制好火候就好。

    炒的时候,小九就一直在旁边看着,冷宁不停的翻炒,手酸了就让小九替她一会,就是不能停,这样受热均匀才不会半生不熟的,直到炒到口子有点儿张开,才放糖。

    再继续炒,糖就化开了,栗子的颜色就会变深,这个时候香味就会出来,现在就要更快的翻炒起来,锅铲要从锅底插入翻起,这样才能保证焦糖不沾锅底。

    等到栗子上面切的口子大开,颜色变为深咖色就可以熄火了,留一点微微余温就好,最后用盖子盖上闷一炷香功夫,以保证栗子熟透和让焦糖的香气渗入栗子里,就可以完美出锅啦!

    小九坐在旁边等着真是煎熬,老早就闻到香气了,却能看不能吃。

    安叔院子里悠哉悠哉喝着茶,吃着小宝给他剥的栗子,闻到厨房发出的香味后,也寻着香味来了,"哟,这什么味呢?你们两个是不是偷偷的在吃什么呀!"

    安叔进来时,栗子正盖着盖在闷,冷宁和小九两人都坐在灶膛下等着。

    "安叔,你弄错了吧,哪有什么好吃的,我们在聊晚上吃什么菜呢?"小九逗着安叔。

    "不可能啊,明明有一种奇怪的香味,你们别想吃独食。"大夫的鼻子是最灵的,很显然,想骗他哪那么容易啊。

    安叔开始到处找起来,忽然发现锅里盖着盖子,哈哈,肯定有猫腻。

    他转过身伸手就要去揭开,冷宁眼疾手快压住盖子,对着安叔翻了个白眼:"再等一会才能吃。"

    安叔一副不相信的样子,冷宁没松手,道:"你看我们不都是在等着吗?"

    安叔只好也在旁边坐下,跟她们一起等,三个人都是一脸凝重的盯着锅盖,不知道的还以为出什么大事了呢!谁能想到他们只是等着栗子出锅?

    冷宁率先起身,旁边俩人立马跟着站起来伸长脖子看着,揭开盖来,一股香而甜润的味道扑面而来,冷宁... -->>
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