第024章 钻研天妇罗（二）

佳肴。

    「司星，你需要我做点什么？」

    蓝小绊此时已经戴上耳机，人如小母老虎般充满强势的气息。

    「麻烦帮我把葱花切了，对了，顺便加点洋葱，都是切成粒块。」

    顾客一般都是十分贪婪的，又要便宜又要多，还要好吃，在满足顾客的同时，让其吃得饱为止，那只有这个做法了。

    「糊一般由面粉、鸡蛋、水调制面白，其中面粉选择低筋度的面粉，而筋质含量必须保持在10%以下，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%，这才是合格的面衣基础。」

    林司星搅拌了一下鸡蛋和面粉，水是占比例大，只有一半这样，不然容易破坏面衣的质量和爽脆的口感。

    鲜虾只要是鲜嫩香滑，入口即化的那种感觉，必然会令人回味无穷。

    要做到与鲜虾平分秋色的天妇罗，那必然首选是鸡肉，特别是鸡腿肉，有着强烈的冲击力，之前小东一郎就是被一碗鸡肉拉面给征服。

    这次也利用鸡腿肉来征服一下某人，到时候或许能看到有趣的景象呢！

    「剁剁剁...」

    把鸡腿肉去骨，剁成斜条形，利用一段时间腌制好，混合面衣开始挂糊。

    炸鸡很多人掌握不好挂糊，所以有的炸出来不脆，有的炸完了不熟，更有的炸完了不入味，而林司星用取巧的办法，傻瓜式炸鸡，只要提前准备好天妇罗粉，可以炸出焦香酥脆的外皮。

    热油锅是最基本的常识，在煮饭到一半的时候，开始炸鸡。

    滚滚油锅中不断的捞着鸡肉，放进去不用五分钟就炸成了金黄色泽，制作天妇罗的最重要三点准则：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。

    所以在炸成金黄色泽的炸鸡肉之后，瞬间出油面，经过翻滚甩掉油水。

    而蓝小绊帮忙做的洋葱和葱花是经过煮、炒过的，把饭盛满，在饭面直接铺上一层洋葱和葱花混合物，把一大块藕断丝连的鸡肉铺在上面，更重要的是，浇上特制的可口甜辣酱，吃起来可能会更有味道。

    「完成，你们请试吃一下吧！」

    试做品制作出来，鲜美看似多汁的炸鸡盖浇饭，浓郁的炸鸡和甜辣调料散发出来，香喷喷得令人食指大动。

    「那我们开动了！」

    捧起满满分量重的一碗炸鸡盖浇饭，单是闻一闻，身体就已经按耐不住了。

    「我这个试做是利用洋葱的肉质柔嫩，汁多辣味淡的效果，这样一来可以勾起食欲，一口炸鸡一口饭，配搭起来应该会超美味。」

    林司星虽然第一次做这个盖浇饭，但应该效果很不错，就看她们怎么评价了。

    「好吃~」

    三人不约而同地发出了一声感叹，然而齐双叶很快就摇了摇头。

    「好吃是够了，冲击力也很强，但这还是不够充实，如果是我，是想直接吃炸鸡和一半的饭，因为再怎么说，吃起来炸鸡并不能把整个饭都吃掉。」

    「不仅是这样，如果是七草美奈的话，她是把鲜虾天妇罗的美味全部展现出来，那种鲜嫩香滑，让人一下子就吃完，而且还会再吃第二块。」

    千斗这说法是实实在在的，米饭虽然很吸引人，可一口饭和一口炸鸡，那就是分开来说的概念，如果在平常的餐馆是足够排上名气，在食戟却没有这么大的效果。

    「这样的吗？需要同时满足所有条件，这个盖浇饭看来还需要完善，不然比不过某人了。」

    这碗料理存在着不足，被说出来也没什么大碍，反正是试做，现在也不是比赛，他丝毫不慌张。

    「那我再试试其他的吧！」

    看来单纯是做这样的盖浇饭始终决不了胜负，试下用其他的料理来弥补，看看炸牛排盖浇饭。

    后天就是比赛，他丝毫没有空闲时间去怠惰了。

    「好了，这是黑椒牛排盖浇饭，我下了酸梅粉进去，希望能够引起你们的食欲。」

    「这个也很好味道，如果这是盖浇饭为主题的话，这道料理就可以拿满分了，只不过...现在是以天妇罗来决定，虽说可以用其他料理来辅助，但这个做法并不突出天妇罗的重要性。」

    千斗依旧还是摇头，怎么说，要用其他的辅助材料来凸显天妇罗的强势并非一件容易的事，除非能够突发奇想。

    「原来如此，那我再换一种方式！」

    现在林司星可是在不断钻研料理的乐趣中，为了能够拿下食戟的胜利而奋斗。

    【作者题外话】：第一场食戟开始