第573章 （一）

最爱

    很多人在冬天都会吃的饺子，或者春天也比较多人喜欢，一到了立冬或者春分的时节，就会有很多人选择吃饺子，好吃的饺子馅很多，类目更是让人眼花缭乱。

    「当然了，这两道都是牛肉馅儿饺子，至于为什么我要做两种类型合二为一，正也是它们之间阴阳调和，最适合这样吃了。」

    林司星一边解释，一边回忆起以前小时候。

    在他十岁的时候，饺子是自己最得意的料理，可得意的料理只会一种，那就是韭菜萝卜猪肉饺子，并没有做出很多类型的饺子。

    自己的爸爸林司宇曾经就做个十一道饺子给自己品尝，每道饺子两只，父子两把饺子当成晚餐，回想起来确实很逗，不过，这也是自己认识多种多样饺子的美味和做法上的差别。

    如果是喜欢吃虾肉的话呢？一般很多小可爱喜欢吧，如果有的话通常都会选择虾仁馅的饺子，把虾仁去线和草鱼肉、姜一起剁成馅，加入调味料，真的美味！也可以根据自己的喜好加入别的东西，就是记得吃完虾后不要立即吃水果！

    这是第一种美味的饺子，林司星还得爸爸说过虾仁饺子美味，也有受众人群，并且对于吃完之后禁忌是哪些。

    另外就是利用青瓜，有人不知道青瓜吗？不，当然知道，其实青瓜馅就是黄瓜馅，可以将黄瓜剁碎，炒熟的鸡蛋剁碎，再适当的加入一些香菜，混合调味料搅拌均匀，这类素菜好吃，吃了还不会发胖，简直一举两得，是需要保持身材的妹子的首选，也是属于女孩子受众的美食。

    男孩子对于料理其实不挑，可以说，饺子也是男孩子最喜欢的料理，林司星对于前面两道饺子可是喜欢得想多吃，可是后面还有好几道，要是前面吃饱了，岂不是没机会品尝后面的美味饺子？

    若是说起木耳馅的，那知道的人可就多了，因为啊，木耳和什么混着吃都好吃，首先，它可以和猪肉混在一起，喜欢吃肉的人都可以考虑，把猪肉、木耳剁馅，加入调味料混合均匀，要记得用凉水或者温水把木耳泡发。

    特别是喜欢素食的人也可以因为木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到爆炸那种地步，哪怕是排名第四位的饺子，只要喜欢，甚至可以是在心中排上第一位。

    当吃到大肉水饺的时候，说是大肉水饺馅儿，其实也不是全对，毕竟不能全是肉，不然一顿吃腻了对身体又不好。

    所以五花肉里面加韭菜是不错的吃法，韭菜可以中和肉的腻，即使不爱吃肉的人也能完全接受这类饺子，当然了，这样的饺子可一定要陪着辣椒和醋一起吃才够劲，很少有饺子配辣，除非真的喜欢吃辣。

    而这类饺子专门就是为那些吃辣的人设计，林司星当时吃辣倒是喝了好几杯水，以至于吃到辣就有些不自然，吃麻婆豆腐的时候，他都冷汗尽冒，虽然辣，但好吃还是有的。

    后面还有一种辣而酸的饺子，说起酸菜，大家是不是瞬间想起代言人的老坛酸菜牛肉面呢？

    大概就是这样的饺子馅，但是可不是老坛里面的那种酸菜啊，而是腌制的菜，将酸菜切碎水分挤出，不挤干，将肉剁碎加少许到酸菜里面，混合调料搅拌均匀，别有一番风味，加上一些辣味料理，口感和味道更加的让人心旷神怡。

    最广为人知的就是三鲜馅，它有很多种搭配方法，不过肉三鲜可以是猪肉、虾仁、鸡蛋，也是比较多人推荐的美味，理由很简单，饺子馅就是肉食动物的天堂，猪肉提味，虾仁鲜嫩而不腻，再加入鸡蛋，其味道无法言说。

    虽然好像每种饺子馅都有猪肉，但是搭配的素菜不一样真的有不同的口味，和白菜搭配的猪肉一定要精瘦肉，剁碎之后加入食用油、酱油、盐、味精、鸡精、香油、一勺糖、一勺胡椒粉和少许葱末拌匀，而且白菜剁碎后需要拿盐腌制五分钟左右。

    不过对饺子的问题还是那句话，猪肉搭配不同的菜有不同的口味，更何况是提味之王的香菜呢？

    而且这个饺子馅还可以养生，它的做法当然也不能单纯的局限在加入调味料搅拌均匀了，料理者可以用油把葱末爆香之后放入拌好的馅，还没亲自做，光是听着就有感觉自己已经闻到了香味了。