腌菜

bsp;   鲜族人腌泡菜，就跟北方人到冬天腌酸菜是一样，必须品，要不怎么会有泡菜冰箱这一电器呢？看韩剧时候，小满就曾经对韩国人表示出极大佩服，那辣白菜简直就是万能菜，任何时候都可以吃，虽然小满不否认却实很好吃，但是自己却绝对做不出边看电视边吃泡菜举动。意识到自己又开始散思维了，小满立刻纠正了过来，想了半天，小满找了一个小木棍，地上把要做泡菜材料写了出来。看着这一长串材料，去除几个这个时代没有配料，剩下小满想了想，都还是可以找到，家里干辣椒是够用，虽然只有一种，但是也没什么大问题，其它小满就只能问春娘了。

    “娘，我会做一种腌制辣白菜，需要少量姜还有多一些大蒜，嗯，还需要用一些大米，这些，家里都有吗？”

    春娘听了小满要求，想了想，说“有，这些东西家里都有，就厨房碗柜下面，你自己看看够用不，要是不够娘再想办法。”

    听了春娘话，小满进屋里看了看，东西都还是够用，只不过就怕自己做完后，家里就剩不下多少了。小满想了想，自己也不敢保证少了一些材料后，味道是不是还会像前世自己做那样好，还是少做一些先试试吧。因为家里已经没有白菜了，小满只得等到明天张福再买来白菜后才能做，所以小满就先歇了心思，继续和春娘一起忙了起来。

    终于把所有菜都腌制好了，一天时间也就这样过去了。中间，秋林和秋至回来过一趟，见家里人都忙，也没人做饭，就一人拿了一块玉米面饼子边吃边玩去了。春娘，张福和小满三人，把所有缸还有坛子都屋里寻了地方放好，并不敢放厢房里，怕冬天冷把缸什么再冻裂了。

    累了一天春娘三人，简单做了点吃，春娘又用白菜和剩下油梭子煮了一锅汤，这冰凉夜里，吃起来身体感觉格外热乎。

    吃完饭后，小满装了一大盆栗子，全家围坐一起剥起壳来。秋林和秋至边剥边吃，所幸春娘也没指望他们能有多能干，只是一家人一起很热闹而已。虽然栗子是煮熟，但剥皮来依旧很费劲，而且剥久了手指也很疼，想到前世那种自动剥皮机，看看自己手，天差地别啊。

    第二天，趁着张福和春娘出去买白菜功夫，小满家里准备起做辣白菜配料。先从房檐下把晒干红辣椒拿了下来，留一些做成辣椒碎，剩下全部用小石磨磨成粉，说到这个小石磨，是小满喜欢了。听张福说，这是小满表太爷爷当然给自己这些亲戚家做，做大石磨容易，做小可难，虽然是一片好心，可是自己太爷爷和别亲戚家却因为嫌小很少用，这些年下来，都已经很难再寻到了，自己家这个，也还是因为扔这个老房子里，被张福来收拾房子时候找到。

    这里节气和前世是一样，进入11月，就是立冬了。现已经是11月中旬，空气中能看到小满呼出白色呵气，远处青山已经遍灰蒙蒙一片，再也没有了往日生机。秋丰被春娘早早穿上了棉衣，远远看去，像是一个小小球体炕上翻滚，秋林和秋至也多穿了几层衣服，此时也稍显笨重陪秋丰玩耍。

    秋丰看到小满进了屋，高兴就往炕沿边爬来，小满急忙伸手抱住了他。

    “是不是没意思了？我都弄好了，你们出去玩吧，我看着秋丰。”早上，秋林和秋至是准备出门玩，但小满要准备做辣白菜调料，就把他们留家里看着秋丰。现小满得了空，自然不会让秋林和秋至留家里。秋林和秋至到都是拒绝了，两人都准备下午出去玩。

    没过多久，张福和春娘两人就推着一车走了进来。小满帮忙卸了车，才看到春娘车上还载着一个大罐，好奇打开一看，“整整一罐咸黄瓜。”

    “娘，这哪来？”小满边和春娘往车下抬，边问。

    “你董叔家腌多了，本来想拿到镇上看有人要不，娘想着家里也剩下多少了，就从你董叔手里买下了。”春娘和小满小心把罐子放地上，“我得去找个大坛子，把这黄瓜倒出来，这罐儿还得还你董叔家。”

    小满见她去了厢房，就转头和张福一起搬起了白菜，顺手挑出了2颗比较好，准备留下己做辣白菜。

    春娘看小满屋子时摆放好调料，对小满说“满儿，你这都准备好了啊？还有啥要娘帮着准备不？”

    小满告诉春娘自己还需要装白菜坛子，好是有盖，而且今天也腌不了辣白菜，只是用抹盐让白菜去水份而已。具体腌制，得等到明天白菜塌帮才行。

    小满把自己挑出白菜拿到井水边洗干净，把一些老帮子去掉。也没舍得前世那样扔掉那么多，也只是把外面那一层扒了下来，即使这样，春娘看着也有些心疼，让秋至把这些扔掉捡起来送回了家里。春娘帮助下，很把这些白菜洗好，每棵都切了四掰，两人边往上抹盐春娘边心疼说“这还挺费盐啊。”腌辣白菜是不能省盐，所以即使小满知道春娘心疼，也装做没听懂。

    等两人把白菜都抹了盐放好后，春娘看着只剩下罐底薄薄一层盐，叹气道“改天还得去买一些”转身回了屋。

    一家人中午饭就是每人一块饼子，自从入冬以来，家里活少了很多，小满家从前三餐也渐渐变成两餐了，春娘总是把早上贴好饼子放锅里闷着，中午谁饿谁就吃一块，却再也不做午饭吃了。若不是因为孩子还小正长身体，春娘连这些饼子都不会准备。听秋林说，往年上房时，就是一天两餐，而且还以稀饭为主，每天也就是七分饱。”

    “满儿啊，你去你董婶子家里买两块豆腐回来吧，晚上咱们吃白菜炖豆腐。”春娘回屋里看着厨房里放着白菜帮，对还屋外小满说到。

    杏花家哪？小满哪里知道啊，刚想着用什么借口拒绝，就听秋林屋里叫到“娘，娘我也去。”

    看着边往外跑边提鞋秋林，小满这才松了口气。有他就好，顺便也要套套话，问问村里情况，自己总不能永远不出家门吧。