第217章 背刺

    眼前的这一份鲫鱼裹着一层金色的酥皮，这绝对不是鱼本身的颜色。

    是在油炸之前挂上了薄薄的一层糊糊。

    这一层酥皮经过油炸之后，变得香脆无比，再放在锅中炖煮，别有一番风味。

    他的眼前立刻浮现出来了食材的新鲜程度：

    【菜名：香酥鲫鱼！】

    【新鲜度：当天早上调起来的野生鲫鱼！】

    不错！

    野生的鲫鱼比家养的鲫鱼活动空间更大，所以肉质更加细腻，口感也更棒。

    而且吃的是水中的浮游生物，这让鱼肉的颜色也更加白。

    是家养吃饲料的鱼完全比不上的！

    见到叶归点头，庞大海悬着的心突然放下，这一道菜，似乎有戏！

    叶归拿起筷子夹了一块鱼肚上的肉，这一条鱼的鱼肚部分被炸的酥脆，里面也被油渗透进去，正好将腌鱼时的味道给完全锁住。

    最后经过汤汁的炖煮，吸收了汤汁中的精华。

    这一口下去！

    鲜嫩无比的鲫鱼就好像活过来了一样，在他的口中跳动。

    鱼肚子上的肉十分嫩，吸饱了汤汁之后别有一番风味。

    叶归眼睛一亮，再夹了一块鱼背上的肉。

    他把这块肉送入口中之后，仔细咀嚼了一下，鱼背上的肉更加嫩滑，而且鱼背明明有很多刺的，可是经过高温油炸之后，这些刺已经十分酥脆，再被汤汁炖煮一番，这鱼刺变得十分软滑，就算一不小心吃进去了，也不会卡住喉咙。

    汤汁浓稠，这一份汤汁应该是自己调配出来的。

    叶归赶紧拿出勺子，喝了一口汤汁。

    难怪如此浓郁咸香，是高汤和卤水调配出来的。

    这两种汤汁一个味道鲜美，一个味道浓郁。

    这两种可以代表了两个极端。

    可是这位厨师利用鲫鱼来中和这两种极端，把它们的味道全部吸收了进去，竟然让这一份汤汁变得无比浓郁香甜。

    “这一份香酥鲫鱼很不错，是哪位大厨做的？”叶归问道。

    庞大海不敢多犹豫，赶紧冲进厨房把一位和叶归差不多年纪的厨师喊了出来。

    “食神大人，就是他做的！”庞大海紧张的感觉心脏随时会跳出来一样。

    这位年轻人有些拘束，对着叶归鞠躬：“食神大人您好，我叫四郎！”

    “这道菜是你做的吗？”叶归问道，“你不要紧张，我也不是什么恶魔！”

    “这一道菜是我做的，昨天经理说您要来店里，所以让我们做好准备！”

    庞大海：“......”

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