第三十五章 突入秀帐来 初尝厨房味

>     “那当然，”陈一山毫不谦虚，自豪地说，“到底是读过书的人。腹有诗书。”

    两人商量完毕后，径直步行到林母的房间。林父正好不在。这才好同林母商量事情。

    “娘，我打算请陈公子为邓兄和我教书，”英云坐在林母的软床上半撒娇地说道，“好不好，娘~”英云鼻子里发出黏糊糊的鼻音，林母拿宝贝女儿没办法，点头答应了。

    翌日，英云起了个大早，没有拖哥哥和邓艾的后腿。他们准时完成买菜任务后，英松带着妹妹来到宝英楼。

    趁嫂子还没来宝英楼巡山，英云得同哥哥商量大事儿。她在厨房里边晃悠边和正在炒菜的哥哥有一搭没一搭的谈话。

    “你想学炒菜还是凉拌菜？”英松擦了把汗问道，炒菜时锅里的热气直往脸上扑，汗水从额头不停地往下流。他一张脸被油烟熏得黄中泛红。

    英云拿起案板上的西红柿左看右看，心里想这西红柿红光满面，还带绿色的底盘，真漂亮。“都想学。”她甩出一个贪心的答案。

    “不行，不能这样。一步步来。别想一口吃成胖子。”英松拿出盘子，将炒好的一份热乎乎的芹菜牛肉放入白瓷盘中。鲜绿的段状芹菜与酱色牛肉条杂在一起，肉香扑鼻。

    “你当初先学的什么？”英云已经放下西红柿，拿起案板上没用完的一摞芹菜，开始学起择菜来。一片两片，芹菜鸭掌状的叶子被丢在一边，绿油油的一摞。

    英松在厨师服上擦擦手走到英云旁，语气中透着几分疼爱，“你先学凉菜。这不需要炒菜。免得油把我妹妹成黄脸婆。我妹妹才多年轻，凉菜也够学一两年的。”

    英云看看哥哥的皮肤，油光满面但是肤色暗黄，如果她炒菜的话，她的美丽脸蛋也会变成这样？迟疑片刻后，英云回道，“那行，我学凉拌菜吧。今天就开始？”

    “你腿伤好了？”英松这才想起妹妹昨日扭伤了，但今早看妹妹走路并没问题。

    “嗯。用了药后好多了。”这句话说得仓促，英云低头红着脸，她想起陈一山替自己捏脚的事儿了，不禁女儿心头一阵害羞。

    英松遂将妹妹带到拌凉菜的案板旁边。案板上规矩地放着三排一模一样的小圆杯，杯中盛放着颜色不一、颗粒程度不一的作料，有盐、辣椒末、花椒末、胡椒末等，圆杯旁放着三大盆油。一盆红中透亮，是辣椒油，一盆金黄透彻，是芝麻油，另一盆呈青黑色，闻起来一股酥麻，是花椒油。

    “哇，调料真多。”英云赞叹道，难怪爹爹和哥哥做的凉拌菜那么好吃。有如此多的作料为菜的本味增添更美味的味道。

    “来，”英松用勺子沾了点粉末递给英云，“尝尝是什么味道。”

    英云用舌尖碰了少许，转动眼珠子，这香味扑鼻，很是熟悉，应混杂了好几种香料。“五香粉？”

    英松点点头，“我妹妹孺子可教。来，这个。”英云接过哥哥递来的勺子，仔细回想这味道在哪道菜中吃过，随后摇摇头，“像辣椒又不是辣椒。”

    “这是芥末。”英松放回勺子，指指拌凉菜的工作台，“你今天就在这里坐着。把这些味道通通尝几遍，记住它们的味道和名字，不懂就来问我。”

    英云乖巧地点点头，等英松一转身离开，她就拿起一根筷子，开始挨个尝起作料。盐、糖、花椒、胡椒、芝麻等，灵巧的味蕾一一将作料的特征记录在脑中的档案里，以便日后开始亲手拌菜时好将其灵活运用。至少也能在尝一道菜时，知道这份菜用了哪些调料，大概的比例是多少。