第018章：道远

    金江一行风险与收益并存，除了那个未知的梦境，最大的收获当属大批量食材。据化蛇所言，金江底有仙山，后现代物种受灵力孕育，大多出现返祖现象。接近祖先，未受后来环境污染，自然肉质更加纯净鲜嫩，用来做食材是再好不过了。

    初次试手就有这待遇，除展陶外也是没谁了。这不，一大早他就兴致勃勃去超市购置酱料、配菜，这是他第一次动手烹饪，准备工作得做的充分些。对待所有人生第一次都该慎重，毕竟没有重来的机会，第一道菜展陶打算搞一手糖醋鱼。确实，糖醋鱼只算得上家常菜，与食材本身相比略显逊色，不过考虑到经验尚缺，不可好高骛远。

    平时兄妹俩宅家里，大多时候吃的比较随便，连酱油、食醋、蒜蓉都没得，所以展陶此行要买的东西还真不少。做糖醋鱼，葱姜、笋丝、胡椒粉是调味必需品，对了，还有面粉，粉子糊的好不好，能不能糊出酸奶的感觉，都直接决定了糖醋鱼的口感。

    自从决心往美食这块发展，展陶就日日研究各地菜系，在差异中寻共通，别说，还真被他找着了。粤、川、鲁、淮、浙、闽、湘、徽八大菜系，做法特色虽不尽相同，但无一不是对火候有极高的要求。可以说，即便配料做法相同，只要火候掌握上有差距，那就是两道全然不同的菜。

    做糖醋鱼有个炸的过程，而炸能体现出掌厨者的火候功力，进而看出厨艺水准。有心选这道菜，也是对自个儿厨艺天赋的一次检验了。把酱料、配菜买齐了，回家着手正菜前准备工作。大致分三步，首先在鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。其二，切好笋丝、葱丝和姜末。最后，把面粉调成糊糊，这是个细致活，得有耐心。

    展陶一边糊一边想，这做菜啊就跟修道一样，得沉得住气，凡事不可一蹴而就，按节奏用勺搅动，使面汤均匀粘稠，诶，这就很舒服。正式开工，将鱼去鳞去肚洗净，洒少许盐，再将锅里加油烧至八成热，拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

    炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份，加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。最后，将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。摆盘抹手，大功告成，先不谈味道，光这糖醋鱼的卖相就挺不错，汤汁黏腻肉质白嫩，令人极有食欲。

    “我也好想吃哦。”牧小枝趴餐桌上口馋道。

    “别想了，这鯥灵力饱满，咱凡人承受不了。”展陶提个袋子，“不过我买了黄花鱼，这个可以吃。”

    “哥，赶紧的！”牧小枝催的厉害，展陶没动，想让化蛇先试试口味，新司机上路技术不娴熟，所以对乘客的评价比较在意。

    幼童样的化蛇正襟危坐，看着像私塾里的听话的小学生，它上桌机会不多，对人类进食习惯并不适应，吃便吃，讲那些规矩收着掖着作甚？不过想来今日菜够硬，有些脾气也忍着算了，很久没吃过鯥了，不知与记忆中的口味是否有出入... -->>
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