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第一八八章:新手做豆腐

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/>     她烧火,她娘锅台上忙活,又是弄缸,又是找卤水一会点豆腐。

    她娘没做过豆腐,结婚前日子过的不好,自家根本不做豆腐。来了赵家都是灶坑烧火,锅台上赵老太太忙活做豆腐点豆腐的,她是插不上手的。

    这今天这次算是头一次了,倒是还有些紧张,这边忙忙,那边忙忙,恐怕哪里出了差错。

    “娘,你这看也看了好多次了,没事,你就按着感觉来,错不了的。”

    “大概错是错不了的。”她娘一边眼睛不停的盯着锅里,一边手里拿着的瓢装着凉水,唯恐火大了,给溢出来。“这要是只咱家这几口子,我做啥样都得吃,这不是先生在呢吗,要是做的老了嫩了的,可是不好吃。”

    “没事娘,豆腐老了有老的吃法,嫩的有嫩的吃法。”

    “哪有你说的道理,这豆腐还是刚刚好最好了。”

    这边开锅,锅里一点点的冒起泡来,“娘,你等等,这豆浆成了,我盛出来两碗,一会好喝。”

    “快去快去,这马上我该点卤水了,可别耽误时辰。”

    她看她娘紧张的,连忙这边拿来两个碗,用瓢给舀了大半碗。

    “这豆浆有啥好喝的,一会豆腐脑出来,盛出来点豆腐脑拌点酱吃。”她娘看豆浆都舀好,连忙拿出卤水来,到瓢里一些,一点点的开始点豆腐了。

    她也看着,卤水一到锅里沾着豆浆,立马慢慢的结块,一点点的凝固起来。

    “先别放柴火了,灶里的这些火够了的。”她娘一边小心的点卤水,一边嘱咐她不能加火了。

    点好的豆腐,她娘用瓢一点点的和匀,用灶里的余火慢慢烧着。只一会功夫,豆腐脑就出来。她娘找了个大碗,装了满满一碗,又让她和个酱切个葱花,一会给撒豆腐脑上。

    看着差不多,她娘把锅里的豆腐脑连汤带水的全给盛到收拾好的大缸里,然后找个大盖令盖上。

    锅里结的一层她娘说是‘豆饼’的,她娘也用铲子给铲出来,盖令上晾着,说是好吃,要留着吃的。

    刷好锅,她娘找来两跟长的木头架到锅两边,上面放篓筐,篓筐里面细致的铺了一层纱布。一会要在这里压豆腐的,让它成型的。

    她娘来回的上下的翻了缸里的豆腐脑,看着差不多,开始一瓢一瓢的舀到篓筐里。汤就顺着纱布漏下来,落到锅里。锅里的全都放进去,倒是弄的满满一筐,还有些多,她娘也都给放进去了。一锅有点多,但是剩下的这点要是再单独弄一锅,可是要有些时候了。

    这边刚弄好,还没收拾,就听到当街狗叫声。出门一看,她爹和先生两个乐呵呵的,每人身上背着手里拎着的,有好几只兔子野鸡。兔子还有两只活着的,野鸡也是,一只还嘎嘎的叫,也是活着的。

    “这野鸡找个绳子拴上,养上几天。”她爹把猎物都放当院,把两只活的兔子直接放一边搭好的兔子窝里,野鸡也四处找麻绳子,要给绑上。
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