第137章 那就不要说了

    杨卿若撇着嘴进了后院。

    她才不管他的左口袋右口袋是什么意思，反正，那三百两从他手里到了她手里，那就是店里的业绩，走的是公账，扣除成本之后，就全是她的盘缠！

    前厅，隐隐传来众人的笑声。

    后院里，却是安安静静的。

    因为她做菜的特殊原因，她并没有招人进来帮厨，也就是说，从洗菜到做菜，都得她一个人搞定。

    外面的人，凑在一起也不过十来个，陈阁老和杨大儒、秦纳文兄弟俩一个桌，秦子沉肯定是陪着他的同窗们一桌。

    所以，六个家常菜要每样做两份，一共是一百二十两银子，再加每人一碗白米饭、一杯江米酒、一盏功夫茶，余下的银子，一桌一碗清汤面……

    杨卿若一边挽着袖子，一边算着账。

    她突然发现，秦子沉给她的三百两，其实早已将她说的折半给算计了进去。

    这混蛋，简直是半点儿亏都不吃啊。

    只是，话是自己说的，她再不满也得咽下去把事儿办成。

    做菜需要时间，杨卿若便先将江米酒取了出来，每人一份装在竹筒里封好，然后取了几个竹编小碟，分别装了些许油炸花生米、辣条、酸萝卜和凉拌香干。

    辣条、酸萝卜和香干都是她提前备的。

    油炸花生米却是今早过来准备的。

    炸花生米的秘诀在于凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生;中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理

    的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

    再衬上翠绿的竹碟子，缀上一朵栩栩如生的胡萝卜花儿，看着就食欲大开。

    一桌一个托盘分好，杨卿若打开了传菜的窗口，拉了拉旁边的绳子。

    “铃铃~~”

    铃铛清脆的声音响了起来，吸引了大堂上众人的注意。

    “来喽~~”负责传菜的小二早守在了窗口边，他应着铃声，拖长了腔调清脆的喊道，“固本培元的江米酒~~开业送小菜，诸位慢用~~~”

    一手一个托盘，送到了众人桌上。

    杨卿若已经关上了窗。

    她这厨房也是精心设计过的，分了两个窗口，一个是送进菜单的，由另一个小二负责，小二接到客人点餐，将菜单夹在这个窗口的绳子上。

    她在里面按着顺序将菜单取下配菜，然后烹制好，再由这个上菜窗口由专门上菜的小二送到相应的客人手里。

    从接菜单到上菜，大大的厨房就形成了一个环形的流水线。

    她独自在里面，可以尽情的施展。

    开业头一天，除了秦子沉的三百两银子，果然没有别的客人。

    杨卿若半点儿也不着急。

    在做这个店的策划之始，她就想到了这样的情况。

    想让人接受这天价，必定很难。

    她做好了要么不开张，开张吃三年的准备。

    黄昏，铺子打烊... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读