第137章 分子冰淇淋与土豆肉（一）

    「很香~」

    从离心器中拿出来已经做好了的果酱，巧可拉闻着自己都想流口水了。

    随即等另一边的离心器运行结束，巧可拉再精细地处理离心分解出来的食材。

    「利用离心机来分解一切的食材，她到底想做怎样的一道料理？」

    小林建一对离心器只是一知半解，学过物理和化学都知道一些简单的基础，利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。

    离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开，或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开，现场表现得就是从牛奶中分离出奶油，它也可用于排除湿固体中的液体。

    家常用的就是以洗衣机甩干湿衣服为例，特殊的超速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物，利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。

    巧可拉要做的就是把需要的分离开来，然后选取己用。

    紧接着，巧可拉那边周围散发出了一股白色气态物质，似如烟雾却有着一股寒气。

    「分子料理技术要善于将具有相同挥发性分子的不同原料配在一起，加强刺激鼻腔内的同类感觉细胞，用液氮或其它方法来改变食物形态，形成特殊的口感和异常的造型，这是急速液氮技术。」

    绘里奈仿佛明白了巧可拉要做什么，正如幸平城一郎所说，那丫头要做的是冰淇淋之类的料理，完全素吃，只有甜品最为合适。

    除此之外，改进传统菜肴烹饪方法也是分子厨艺所追求的，比如低热量生产炸薯条创造出无脂肪炸薯条，采用一种添加剂在水中操作，为此要将水的沸点提高到130℃。有的专家甚至还夸张地用木薯来做薯条，那样可以令薯条长时间保持松脆。

    而巧可拉要做的就是在液氮的气态下创造出这样的料理。

    分子料理技术的重要工艺手段之一是液氮的应用，利用液氮极低的温度对食物进行急速速冻，通常用于制作冰激凌，或将水果、蔬菜浸入液氮几秒钟，香气便更容易释放出来，吃的时候稍微解冻，表面就会十分生脆。

    此时此刻，那一股奶油和果酱的香气挥发开来。

    「果然是我们平常人接触不深的科技手段，闻起来我都想尝试一下了，很久没吃过别人的料理了。」

    幸平城一郎对手工类料理几乎如同神一般存在，但对机械的料理，似乎就没有那么强大的能力。

    「嘛，我们大多数人都不会去接触这类的料理，这个是很正常的事啦！」

    绘里奈也是实话实说，科学家虽多，但都是一百人中才出那么一位，这个比例就少了，厨师也一样，几乎是一堆人中，才那么一小部分是精英级别。

    「诶……挺香的嘛，没想到你会做甜品类的料理。」

    林司星才把土豆切成片，以及旁边摆着一堆肉泥的馅儿，看起来很有肉的香气。

    「那是当然的，我会做的多了，你就好好看看我等会端出来的究极甜品吧！」

    巧可拉笑了笑，继续低头做自己的料理去。

    「对方利用了那么高科技的力量，插班生能赢吗？」

    单是看着离心机就觉得可怕了，再来一个急速液氮技术，这就令很多学生都一脸懵逼了。

    「司星~」

    蓝小绊表情虽说没有多少波动，从眼神中就已经表露了担忧，要知道，巧可拉是和她同为第一的B会场优胜者，哪怕林司星有着差不多的实力，可胜利的几率是一半。

    在这之间，还没那么直接可以肯定得了就能赢。

    「如果他真的有实力的话，必然能赢。」

    小东一郎淡然的笑了，自己的重头戏还在后面，要是林司星就这么输了的话，那就有点浪费了。

    「我觉得司星君没那么容易会输，要知道，他的目标和理想一直都比别人要强烈。」

    冈本小次郎从第一次尝试过林司星和蓝小绊的料理后，就发现在料理中带有着常人所没有的精神咋里面，不惧怕强大的对手，只有不断的挑战欲望和胜利的渴求在里面。

    「看看吧，最终还是看主席台上的各位美食大神来评判。」

    「呵呵……」

    时间已经过去一小时多。

    「好了，双方都快要到完成阶段了，率先完成的人是会是谁呢？」

    在正式赛中，料理完成是在两小时内，不像预选赛那样一同做好一同审查。

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