第291章 锅巴肉片

    肉片用了锅包肉的方法，油炸了一边，

    再加上青红椒以及酱汁！

    颜色上看十分好看！

    那么味道呢？

    叶归首先夹起一片锅巴。

    用筷子夹起来的时候感觉硬硬的。

    看来锅巴十分酥脆，可是如果只有酥脆还不够，重要的是味道。

    众所周知，锅巴就是用米饭贴着土灶锅台做出来的。

    叶归吃了下去！

    吃进去的那一刻，那些米饭就好像得到了什么信号一样突然爆发，随后又快速软了下来。

    覆盖在米饭上的酱汁化作钢铁洪流，开始席卷叶归的口腔。

    一层接着一层，一浪接着一浪！

    “嗯！”

    在叶归的脸上，也出现了陶醉的表情。

    “锅巴的味道很到位，酥脆的程度也刚刚好，不至于太硬也不会太松软，是所有年龄段都可以吃的！”

    “这一份酱汁也调得十分到位，香辣鲜甜，就好似人生一样！”

    听着叶归对锅巴的评价，邵安不安的心逐渐放了下来。

    看来食神大人还是挺喜欢我的锅巴的！

    不过食神大人，我的这一道锅巴料理可不只是如此啊！

    只有锅巴的味道还远远不够呢！

    “接下来就是肉的味道了！”

    叶归夹起来一片同样金黄无比的肉片。

    “金色的肉片！”

    他仔细观察了一下，看到在肉片上有非常淡的一层挂浆。

    而且那肉片非常薄！

    “这肉片的处理方式倒是一个不错的创新，寻常的锅巴肉片，就是选择肥瘦相间的肉，腌制之后快速翻炒！”

    “可是他的这一份肉片，看起来是被油炸过一样！”

    叶归把肉片给吃了进去。

    突然，叶归愣住了！

    “这个肉片的味道！”

    那肉片为什么会如此的鲜嫩，而且在吃的时候还有一点酥酥软软的感觉。

    吃进去的时候，好像在吃棉花糖一样。

    “丝毫吃不出被油炸的痕迹，这个肉的口感，原来如此！”

    叶归明白了：“你的这份肉片被捶打过了，将肉片捶得很薄，将所有的筋脉打断，再切成不规整的形状，经过秘制腌料的腌制之后，再挂上一层浆油炸二十秒，最后入锅翻炒，那么这样子就毫无油炸的痕迹！”

    “这种特殊的口感，你在腌料里面加了一点食用小苏打吧，这样子油炸的时候会让肉变得非常嫩！”

    叶归看着邵安，说道：“这一份随处可见的锅巴肉片经过你的改良和创新，味道得到极大的提升！”

    “所以你的这一道菜，我给你......”